|
Parmaham Met Avodocado?s
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 grote of 3 kleinere rijpe avocado?s
- 3 el limoen of citroensap
- zout en peper
- 2 tl acceto balsamico
- mespuntje poedersuiker
- 4 el olijfolie, extra vergine
- 150 gram Parmaham
- ca. 4 grote slabladeren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Halveer de avocado?s en verwijder de pitten. Snijd ze in parten. Schil de parten en haal ze stuk voor stuk door het limoen- of citroensap. Bestrooi ze daarna met wat zout en peper. Neem van het resterende limoen- of citroensap 1 eetlepel af en doe het samen met de aceto balsamico, wat zout, peper en poedersuiker in een kom. Blijf er zolang in roeren tot zout en suiker zijn opgelost. Klop daarna de olijfolie er door. Scheur de sla in kleine stukjes haal ze door de dressing en laat ze even boven de kom met de dressing uitlekken. Snijd de Parmaham in kleine reepjes. Meng nu alles door enlkaar en serveer in een mooi cocktailglas.
|
|
|